Ingredientes e procedimento:

Cozer o pato em água temperada com sal, cebola, alho, louro e um pouco de bacon. Picar couve flor (Bimby ‘thermomix’, picadora ou à mão). Desfiar o pato e reservar a água da cozedura.
Numa frigideira colocar um pouco do bacon (usado para cozer com o pato) cortado aos pedacinhos, alho picado e saltear. Juntar a couve flor e um bocadinho da água de cozer o pato para temperar a couve. Cozinhar em lume alto para cozer a couve e evaporar a água.
Colocar num pirex uma parte da couve por baixo, pato desfiado, o resto da couve e por cima bacon e chouriço. Levar ao forno para tostar.

Nídia Carvalho

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