10362833_10204854114218284_1054250137496499086_nProcedimento e ingredientes:

1 batata doce grande (250g), 2 ovos inteiros, 150g de farinha de coco, 100ml de natas, manteiga de amêndoa crocante e chocolate 85% cacau.

Cozer a batata e amassar com um garfo, juntar os ovos. Passar tudo num triturador para desfazer os bocados mais duros de batata. Agora vão ter uma papa meio líquida… adiciona-se a farinha toda e a massa vai ficar meio areada… a minha estava muito quebradiça, por isso juntei as natas para ligar (podem usar mais 1 ou 2 gemas de ovo). A massa deve ficar maleável mas coesa…
Agora é pegar em bolinhas do tamanho que querem e espalmar até ficar tipo bolacha. No centro colocam uma colher de chá de manteiga de amêndoa e 1/4 de quadrado de chocolate (daqueles que uma fila so tem 2 quadrados)… agora requer um bocado de jeito com as mãos, mas é fechar a massa e tentar que fique em bolinha. Depois vai aí forno cerca de 20-30 minutos para derreter o recheio e cozer a massa. 

P.S – as medidas não são certas, vão tentando obter as texturas que eu falei… mais 20 ou menos 20 gramas…

Zé Mota

 

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