Ingredientes:

1 copo de kefiili
1/2 copo de óleo de coco
3 cs de mel
100g de farinha de coco
100g de farinha de amêndoa
100g polvinho doce
4 ovos
2 cenouras
1 pitada de flor de sal

Procedimento:

Triturar na Bimby (ou outro processador) as cenouras e as farinhas (30 s vel 6). Depois juntar os restantes ingredientes (2 m vel 4). A cobertura são natas com cacau, que vão ao lume até ficarem bem envolvidos. O bolo pode ser feito sem a cobertura. Com estas farinhas o fermento foi desnecessário, pois o bolo não cresce. Em alternativa ao kefiili, podem tentar iogurte grego ou nata fresca, por exemplo.

Marina Crisóstomo

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