Creme de Cogumelos à la Risso

 Ingredientes:  1 cebola 1 alho francês 2 dentes de alho seco 1 courgete Cogumelos   Procedimento: Numa panela colocar um fio de azeite e refogar a cebola picada até esta ficar translúcida. Juntar o alho francês laminado e o alho seco picado e deixar amolecer, em...

Sopa de tomate com ovos

Ingredientes: Tomates maduros de preferência da época Couve branca cortada em tiras fininhas 2 Ovos Cebola Alho Azeite 1 Folha de louro Sal Preparação: Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola cortada grosseiramente, o alho e a folha de louro e deixar alourar um...

Sopa de couve-flor da Paula

Ingredientes: 1/2 de couve-flor Caldo de galinha caseiro Cebola Alhos Louro Azeite Raspa de laranja Noz-moscada Natas ou iogurte grego Preparação: Levar ao lume, o azeite, a cebola picada e o louro. Deixar alourar bem a cebola, juntar os alhos picados. Juntar a...

Sopa de tomate em chamas

Ingredientes e procedimento: Fazer um refogado como para fazer um molho de tomate: fundo de azeite alho francês a fritar… vai-se acrescentando os tomates sem pele (e sem sementes é opcional, eu não tirei) mais 2 cabeças de alho seco, acrecentar um bocadinho de...

Sopa de carne de vaca

Ingredientes e procedimento: Cozi a carne de vaca na panela de pressão, com dentes alho, louro e sal. Depois tirei a carne (reservei), o louro e na agua da cozedura coloquei as curgetes, cenoura, cebola, alho francês….deixei cozinhar. Reduzi a purê. Coloquei a...

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