Procedimento e ingredientes:

Cortar a beringela em fatias finas, colocar com sal e deixar repousar um pouco. Entretanto prepara-se a bolonhesa para uma camada (eu faço o refogado azeite cebola e alhos, acrescento louro
, molho de tomate, cravinho, vinho, sementes de mostarda, pimenta e sal) e para a outra camada cogumelos cremosos (2 latas de cogumelos, melhor se forem frescos) levar ao lume com azeite sal, alho (em pó ou frescos) pimenta e sal. Quando cozinhados acrescentar queijo creme e natas e deixar engrossar um pouco.
11041755_10203891191709368_2129692721536420474_nPassar a beringela por água para retirar o sal e colocar um fio de azeite num tabuleiro de forno, uma camada de beringela, a camada de cogumelos, queijo ralado, camada de beringela, bolonhesa, queijo ralado, (se quiserem mais uma de beringela estão à vontade, só não se esqueçam é de terminar com mais queijo ralado) e por fim polvilhar com oregãos. Vai ao forno uns 20 a 30 minutos para derreter o queijo e cozinhar a beringela.

Sandra Marujo Garcez Branco