12771781_777810929019241_1062668312497256009_oIngredientes:

1 chávena de amêndoas demolhadas por 8 horas (usei farinha de amêndoa), ½ xícara de coco ralado, 1 colher de sopa de gengibre em pó, 1 colher de sopa de canela, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, 15 tâmaras sem caroço, ½ chávena de leite de coco, 2 colheres de sopa de óleo de coco, 2 ovos.

Preparação:

Coloque as tâmaras no leite de coco por cerca de 15 minutos. Coloque as amêndoas e coco ralado num processador de alimentos até que fiquem finamente moídas. Retire do processador e reserve. Coloque o leite de coco, as tâmaras, o óleo de coco, os ovos e especiarias até a mistura ficar homogénea. Junte a mistura húmida com a mistura de amêndoa. A textura deve ser pegajosa, suficiente para manter a massa unida. Se achar necessário, pode adicionar uma colher de sopa ou duas de leite de coco. Use um pequeno cortador de biscoitos para obter formas redondas, ou simplesmente molde os pãezinhos com as mãos. Forre uma assadeira com papel manteiga e vá adicionando a massa já moldada. Polvilhe os pãezinhos com coco ralado sem açúcar. Asse-os em forno médio por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Elisângela Meinart