1962886_10155317163860203_4505040859955597848_nNão se vão arrepender… mas também não podem andar a fazer isto todos os dias, ok? Ligeiras adaptações de uma versão da minha amiga Ana Callixto.

Ingredientes:

-6 ovos (separados; bater claras em castelo)
-50g de manteiga (usei ghee)
-50 g de queijo quark
-100g de chocolate (usei de culinária >50% cacau)
-1 colher de sopa bem cheia de mel
-50g de farinha de amêndoa (usei a que sobrou de fazer o leite, tinha a casca castanha…)
-1 pitada de bicarbonato de sódio

Derreter o chocolate com a manteiga (usei o micro-ondas). Misturar as gemas com o mel e incorporar o chocolate depois. Juntar o quark e mexer bem até ficar homogéneo. Adicionar a amêndoa e o bicarbonato. Envolver as claras em castelo.

Colocar numa forma sem buraco forrada com papel vegetal e levar ao forno, 200ºC durante 10 minutos.

Francisco Silva

 

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