Ingredientes:

30 g de fermento
45 g farinha de coco
50 g mix de sementes (papoila, sésamo, girassol, linhaça)
10 g de farinha de alfarroba
140 g de polvilho doce
20 g de teff
275 g de farinha de mandioca
4 g de sal
6 g de açúcar de coco
340 g de agua
1 colher de sopa de azeite
6 ovos

Procedimento:

Usando a Bimby, Coloque a água, o fermento e o teff e selecione vel.4, 35 graus, 5 minutos. Deixe descansar durante cinco minutos. Adicione todos os ingredientes, excepto o açúcar e o sal. E amasse em velocidade “espiga”. Deixe descansar a massa durante 5 minutos, e por fim adicione o sal e o açúcar e selecione “espiga”. Forno a 160ºC até estar cozido (+- 1 hora).

Alexandra Pinto

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