Ingredientes e procedimento:

Cozi a carne de vaca na panela de pressão, com dentes alho, louro e sal. Depois tirei a carne (reservei), o louro e na agua da cozedura coloquei as curgetes, cenoura, cebola, alho francês….deixei cozinhar. Reduzi a purê. Coloquei a couve (coração de boi) uns quadradinhos de cenoura….desfiei alguma carne da que tinha cozido naquela água. Deixei cozer e já está.

Zélia Dâmaso

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