Ingredientes e procedimento:

Fazer um refogado como para fazer um molho de tomate: fundo de azeite alho francês a fritar… vai-se acrescentando os tomates sem pele (e sem sementes é opcional, eu não tirei) mais 2 cabeças de alho seco, acrecentar um bocadinho de água só para acompanhar a altura dos ingredientes na panela e uma malagueta.

Depois passar tudo de forma a ficar um creme bonitinho, deixar ferver, desligar e acrescentar a couve (couve coração, por exemplo). Mexer só para ficar dentro do creme completamente, tapar e deixar repousar. Quando esfriar juntar um pouco de cominhos e comer. Ou ainda como opção, um ovo cozido partido aos bocadinhos e queijo da ilha (S.Jorge) ralado…

Daniela Pinto

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