Base:

160 g mistura frutos secos (uso uma mistura do Aldi com: passas, cajus, castanha do Brazil, amêndoas, nozes).
40 g polvilho doce
1 cs mel
2 c.s. óleo de coco derretido

1. No robot colocar os frutos secos e o polvilho e trirurar na velocidade máxima até que fique “em pó”.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, na vel 4 (ou misturar com a colher-de-pau até que fique homogéneo).
3. Esticar numa tarteira (18 cm), apertando bem com uma colher.
4. Levar ao forno a 180ºC durante 10 min. até estar cozido.
5. Ao retirar do forno, passar a colher para “alisar” o fundo da massa que poderá ter crescido no forno. Reservar.

Recheio:

200 g natas
4-5 cs açúcar de coco (provar e rectificar se necessário
125 g chocolate negro (uso 85 %)
50 ml bebida de coco ou amêndoa
50 g manteiga

1. Levar as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligar.
2. Adicionar de imediato o chocolate e misturar até ficar homogéneo.
3. Adicionar a bebida de coco ou amêndoa e a manteiga e misturar.
4. Verter de imediato sobre a base e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.

Cobertura:

Morangos q.b.
100 g natas
1/2 colher de sopa de açúcar de coco
Açúcar de coco qb para polvilhar

1. Bater as natas até ficarem firmes. Juntar o açúcar de côco e bater até incorporar. Colocar num saco pasteleiro e decorar.

Márcia Patrício

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