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| ZONA CINZENTA |
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| LATICÍNIOS FERMENTADOS |
A dieta paleolítica, tal como originalmente definida, não contém laticínios. O leite industrializado (especialmente de vaca) é mal tolerado por muitas pessoas. A lactose é um tipo de açúcar que, embora não seja doce, eleva a insulina e não ajuda na dieta. A caseína também é uma proteína problemática. Assim, deve ser evitado.
Os produtos fermentados (queijo, iogurte natural com gordura - tipo grego, coalhada, manteiga) e os ricos em gordura (preferencialmente com mais de 40% de gordura, como a nata - evitar a UHT - e a manteiga) podem ser aliados em fases iniciais e consumidos, moderadamente, por aqueles que não apresentam intolerância ou não têm situações de auto-imunidade.
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| LEGUMINOSAS |
As leguminosas, como grão, feijão, favas, ervilhas, lentilhas, amendoins... contêm anti-nutrientes. Muitas pessoas sentem má disposição após o seu consumo (enfartamento, gases...). Se não é o teu caso, o consumo ocasional não será problemático. A soja é também uma leguminosa, mas ao contrário das já mencionadas, deve ser completamente excluída da tua alimentação. Não é de todo um bom alimento!
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| ALCOÓL |
Não eleva a insulina, portanto não engorda, mas dificulta a perda de peso se consumido em excesso. Dito isso, o consumo moderado de bebidas alcoólicas sem açúcar (vinho ou espumante seco, por exemplo) pode ser feito de forma eventual. Porquê dispensar um copo diário de vinho tinto?
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