Ingredientes:

1/4 de couve-flor
leite de amêndoa (caseiro) o suficiente para cobrir a couve-flor
1 gema
1 c/sopa de mel
1 pau de canela
casca de limão (muita)
1 estrela de anis
1 c/sopa de manteiga clarificada (ghee)

Paula Cavalheiro

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Preparação:
Triturar a couve-flor (quanto mais fina melhor), coloca-la num tacho e cobrir com o leite. Acrescentar o pau de canela, o anis, as cascas de limão e o mel. Deixar cozinhar até a couve ficar bem cozida. Com cuidado acrescentar a gema, mexendo sempre para não talhar. Já fora do lume acrescentar a manteiga, mexendo bem para derreter e envolver. Deixar arrefecer e polvilhar com a canela.

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