Ingredientes:

Brócolos
Azeite
Alho
Sal, pimenta e noz-moscada
Cogumelos
Ovos

Preparação:

Primeiro preparar o puré de brócolos. Cozer os brócolos escorrê-los e no processador ou com a varinha mágica transforma-los em puré. Num tacho com azeite e um dente de alho levar o puré ao lume, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Colocar no fundo de um tacho de barro (ou pirex) o puré, cobrir com os cogumelos cortados em pedaços e temperados com sal, pimenta e orégãos. Com cuidado deitar por cima 2 ovos sem partir a gema. Colocar o tacho ou pirex dentro de um recipiente com água quente e levar ao forno até os ovos ficarem cozinhados mas mantendo a gema liquida. Atenção que a água do recipiente não deve ultrapassar o meio da altura do tacho de barro.

Paula Cavalheiro

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